前の日の夜、疲れてご飯も炊けてない時、朝は何やかんや乗り切るとして、お昼はガッツリ食べたい。
そんなお昼は、『すき焼きうどん』
はるちゃんのすき焼きを作って、隣のコンロでうどんっぽくなる平麺のビーフンを茹でる。
すき焼きの具は、白菜、小松菜、春菊、さつま芋、えのき、豆腐。
今日、私は油あげを食べたくない気分だけど、家族は食べたい。
なので別でおかずを一品作る。
油あげを、残しといた白菜の芯の千切りと一緒に炊けば完成！味付けは、ほんの少しの醤油とメープルシロップで。
野菜たっぷり『すき焼きうどん』サイコーでした。
子どもたちは、油あげのおかずをうどんに乗せて食べてた🤤
知ってた？さつま芋って里芋やじゃが芋よりも鉄分が多いんだよ。もちろん小松菜も、カルシウム以外に鉄分も多い！何より葉物野菜で葉酸も摂れるし、嬉しいね👍
今日もありがとうございました。ゆうこ🫶
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