煮込みうどんが大好きです。
コシのあるうどんの方が好きだったけど、最近は煮込んだ軟らかいのが好きです。
作り方は・・・はるちゃんレシピ
この日は寒くて、炊いたお米も切らしてて、煮込みうどんにしました。
作り方は簡単で、はるちゃんのすき焼きレシピ任せです。ほんとに、大人も子どもも大満足な味です。
４分の１の量でスープを作って、野菜と冷凍うどんを入れて、好きなだけグツグツさせて、頂きます🙏✨
硬いレンコンとか人参とかは薄めに切って、火が通る時間を調整。
この日の具
小松菜、レンコン、人参、厚揚げ、しめじ、ねじりこんにゃくでした！
ねじりこんにゃくってブリブリしてて好きです。
厚揚げを選ぶ時も、豆腐を選ぶときと同じで、出来たら消泡剤が入っていない物を選んでいます。消泡剤とは、沸騰するときに生じる泡を消すため＆日持ちを良くするために入っている添加物です。それは要らないかな、と個人的には思っています。
大豆がどのくらい使われてるかは置いといて、お手頃価格のものでも、よく見たらシンプルな材料なものもあったりする！
大豆の話
豆腐は好きですか？私は大好き。
『大豆』って縄文時代から日本にあったそうで、（今から１年３０００年前！）古事記にも大豆の記録が記載されているそうです。
そして『豆腐』は、鎌倉時代の末期ごろに民間に広がったのだとか。（今から７００年くらい前！）（参考資料：Wikipedia大豆、豆腐）
大豆は、たんぱく質、脂質、カルシウムが豊富。心臓病予防効果も。
大豆に含まれるイソフラボンが、ホルモンバランスを整えることで、大豆は乳がん発生率を下げたり、更年期の症状も緩和してくれます。
豆腐に加工されると、大豆の５０％の栄養価は失われちゃう。とはいえ、こんな良い効果があるので食べたい🌟
大豆製品
大豆も、茹でただけとかの加工度が低いものを、たくさん食べすぎていると体に負担が。
個人的には、豆腐（厚揚げ）、納豆、油揚げ、豆乳、テンペ、大豆ミートの中では、圧倒的に豆腐が好き。使いやすい！
豆乳は、子どもがたまにアレルギー反応が出るし、使用頻度はたまにか、使っても少し。
納豆は、“納豆菌は宇宙一強い！”説がなんとなく好きなので、食べるなら週一。だけど、手軽さには勝てな〜い
テンペや大豆ミートは、シンプルに、味やにおいが苦手で😅たまに。下処理上手になりたい！
今日もありがとうございました。ゆうこ
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