『味噌の医者殺し』『医者に金を払うよりも、みそ屋に払え』『味噌汁は朝の毒消し』
お味噌のことわざ、すごいインパクトー😱昔っから、すごい効果があるってわかってたってことですね。
お味噌汁って本当にすごい、料理だと思う。作るの簡単！有り難い🙏しかも栄養もたっぷり
今回は、２日間に渡って３食味噌汁七変化、味噌の豆知識について書きます。
朝ごはんはお味噌汁
この日は重ね煮のお味噌汁。重ね煮の順番を意識するだけで、格段においしくなるので、毎回じゃないけど順番守って入れています。
重ね煮の先生が、食材５種類以上入れた方が美味しいって言ってた🤭
重ね煮の一番上には豆を。この日は赤レンズ豆を入れました。その上に、味噌を置いて、水を入れて火にかけます。
とか言いながら、鍋に具材入れながら水入れながら、全部まだ入れてないのに、もー火もつけちゃうよね！
せっかちに作っても、美味しいのがお味噌汁の有り難いところ。毎日味違うのも面白いところ。
昼は丼
別鍋で木綿豆腐を炒めて少し水を飛ばして、味噌汁の残りと混ぜて、完成！各自で、好きなスパイスをかけて食べる。
長男は途中からブラックペッパー、次男は何もなし、夫と私はターメリックとブラックペッパー。私はクミンも少し。
少しのスパイスで、異国籍な味に変身するから不思議！
大豆の効果
大豆って血圧を下げる効果があるって知ってました？
じゃあ味噌は？
塩分多いイメージですが、大豆は血圧を下げる効果、塩分は血圧を上げる効果があるから中和される！そして、大豆食品よりも、発酵大豆食品の方が血圧を優位に下げる、という日本の研究結果もありました。
お味噌ってすごい👍
今年もベジママ勉強会では、はるちゃんによる『お味噌作り講座』が１月８日にあります。予定が合うベジママメンバーさんはぜひ～♪
↓うちの味噌は、去年この大豆を使って作りました。
明日は、さらなる味噌のすごい効果について書きます👍
今日も読んでくださり、ありがとうございます
ゆうこ
参考資料︰Wikipedia味噌、国立がん研究センター
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