こんにちは～ぶどう農家のベジ嫁、ゆうこです☆
優しそうな色合いのこの丼。これ、味付け塩だけなのに、家族みんな満足した、豆と野菜の丼です！
- 今日のメニュー
- 使った食材
- 味付け
豆と野菜の丼
大根ステーキ
とうもろこし
何か豆を入れたくて。。
今日はすぐ煮える赤レンズ豆を入れました
豆は本当に栄養たっぷり♪色んな種類を食べたいね
丼：キャベツ、チンゲン菜、えのき、熟したミニトマト、赤レンズ豆、
その他：大根、とうもろこし
丼：フライパンで蒸す。味付けは塩。
大根ステーキ：茹でる。味付けは醤油。
豆と野菜の丼
食材をざく切りして、全部フライパンで蒸します。赤レンズ豆も一緒に！
豆の量は、好きなだけ。この日は、１カップくらい。水の量も1カップくらい。
赤レンズ豆が水を吸うので、いつもより多めに水投入！
野菜からも水分たくさん出るし、焦げそうになったら足せばいいね
赤レンズ豆は、10分ぐらいで煮えます。オレンジ色から、薄オレンジ色になったら火が通っている証拠です。種類や火力で多少違うかもですが！
まだ煮えていない赤レンズ豆↓
味見したら、味付けしなくても美味しくてびっくり！
熟したミニトマトのおかげ？うまみ出た？ほんとにおいしかった
でもパンチ足りないな～って思い、塩で好きな味に調節して、完成！味噌や、豆乳も合いそう
大根ステーキ
大根を1センチ幅くらいに切って、茹でる。以前、隠し包丁をいれて茹でたんですが、その方が早く火が通った！
そりゃそーか(;^ω^)
次回からはめんどくさがらず、隠し包丁する！
この日はオイルを使って大根を焼きました。もちろん、オイルフリーでも焼ける
味付けは、醤油オンリー。４人で中くらいの大根１本食べました
とうもろこし
この日はラップを巻いてレンチン！４人で２本食べました。
そういえば今日夫が、
今年風邪ひいてないわ～
と毎日書いている農作業の日報を眺めながら、ほくほく顔で言ってきました。
この時期、怒涛のようにあった農作業がひと段落するんです。（あ、ぶどう農家です）
その時期に毎年体調を崩してた夫が、今年は体調良い！うれしー(*´ω｀*)
がっつり肉食の以前より、明らかに沢山の種類の栄養を食べ物から摂ってるからかな！
プラントベースの食事は疲労回復が早いことから、一流のアスリートらも取り入れている人多いって知った時、びっくりした！けどこうゆうことか！
いや～それにしても、良かったよかった(*´▽｀*)
今日もここまで読んでいただいて、ありがとうございます。ぶどう農家のベジ嫁、ゆうこでした～☆
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